為深入貫徹落實習近平總書(shu)記關(guan)(guan)于堅決制(zhi)止餐飲浪(lang)費(fei)(fei)行為，切(qie)實培(pei)養節約習慣等有關(guan)(guan)重要指示精神(shen)，廣泛引(yin)領全(quan)社會(hui)形成(cheng)“制(zhi)止餐飲浪(lang)費(fei)(fei) 倡導厲行節約”的社會(hui)風尚，全(quan)面促進濱海縣(xian)餐飲業(ye)持續健康(kang)發(fa)展，根據中央、省、市(shi)有關(guan)(guan)工作精神(shen)，2023年(nian)4月4日，濱海縣(xian)市(shi)場監督管理局在(zai)歐(ou)堡利亞大酒(jiu)店歐(ou)堡廳牽(qian)頭舉(ju)辦了“制止餐飲浪費 倡導厲行節(jie)約”主(zhu)題(ti)宣貫活動，濱海縣(xian)委(wei)宣(xuan)傳部、教育局(ju)、衛(wei)健委(wei)、民(min)政局(ju)分管負(fu)責(ze)同志、人大代表(biao)(biao)、政協(xie)委(wei)員、市場監(jian)管局(ju)局(ju)長及相關部門人員、餐(can)飲(yin)行業協(xie)會及成員單位(wei)主要負(fu)責(ze)人、“制(zhi)止餐(can)飲(yin)浪費示范(fan)店”參(can)創及其他餐(can)飲(yin)單位(wei)負(fu)責(ze)人、外賣配送平臺代理機構負(fu)責(ze)人、市民(min)代表(biao)(biao)、志愿者代表(biao)(biao)共(gong)計160人參(can)加會議。
▲“制(zhi)止餐飲浪費 倡導厲行(xing)節約”主題宣貫活動現場
15時38分(fen)，歐堡利(li)亞酒店集(ji)(ji)團副(fu)總經理王(wang)毅剛代表歐堡利(li)亞酒店集(ji)(ji)團，就如何開展制止餐飲(yin)浪費、倡(chang)導(dao)厲行(xing)節約活動作了交流(liu)發言(yan)。
▲歐堡利亞酒店(dian)集團副總經理(li)王毅剛作交流發言王毅剛在交流發言中開門見山地指出，習近平總書記在《堅決制止餐飲浪費行為、切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍》中強調指出,餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心!為深入貫徹落實習近平總書記的重要指示精神，杜絕餐飲環節舌尖上的浪費，歐堡利亞酒店集團始終將厲行節約、反對浪費的理念內化于心、外化于行，自覺做制止餐飲浪費和實施厲行節約的示范者、踐行者、傳播者，以實際行動推動我縣形成節約用餐、杜絕浪費的用餐新風尚，構建浪費可恥、節約光榮的良好氛圍。王毅剛在發言中著重介紹了(le)主要(yao)做法：一是厲行節約，履(lv)行社會責任。切實履行(xing)市場主體的(de)社會責任，賡續傳承中華民(min)族尊(zun)重勞動、珍惜糧(liang)食(shi)、勤儉(jian)節約的(de)傳統美德(de)，嚴格遵(zun)守食(shi)品安全相關法(fa)律和標準規范(fan)，規范(fan)經營行(xing)為、明(ming)碼標價、貨真價實、誠(cheng)實守信，倡導文明(ming)就餐、杜(du)絕浪費(fei)的(de)用餐文化，維護好餐飲酒店消費(fei)者的(de)合(he)法(fa)權益。二是(shi)厲行節(jie)約，做(zuo)好源頭把控(kong)。建立健全厲行節約制度，從源頭上(shang)嚴格(ge)把控、防范未萌，要(yao)求每(mei)日適量采購原(yuan)材料(liao)(liao)(liao)，降低因腐爛變質(zhi)造成的損耗；要(yao)求加強采購把控工作，做到品(pin)種齊全、質(zhi)量可靠、價(jia)格(ge)合理、數量適當、購貨及時(shi)，努(nu)力降低原(yuan)材料(liao)(liao)(liao)成本(ben)；要(yao)求原(yuan)材料(liao)(liao)(liao)倉庫管理，做到防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉(mei)變、防殘損；要(yao)求廚(chu)師(shi)注重(zhong)菜品(pin)制作過程的細(xi)節管理，確保所有原(yuan)材料(liao)(liao)(liao)都(dou)能(neng)物盡其用，恰到好處地使用邊角料(liao)(liao)(liao)，設法減少餐(can)廚(chu)垃圾。三是厲(li)行節約，創新消費模式。實施用(yong)餐(can)人數(shu)動態(tai)管(guan)理，科(ke)學合理設計(ji)菜(cai)(cai)單，合理搭(da)配菜(cai)(cai)品(pin)，調(diao)整菜(cai)(cai)品(pin)數(shu)量(liang)、分量(liang)，提供“半份(fen)(fen)、半價”、“小份(fen)(fen)、適(shi)價”、“網(wang)絡點(dian)餐(can)明(ming)示食(shi)品(pin)重量(liang)”等服務方式，不(bu)誤導消(xiao)費(fei)者超量(liang)點(dian)餐(can)；遵循《公(gong)筷公(gong)勺使用(yong)規(gui)范》，餐(can)桌(zhuo)上(shang)放置公(gong)筷公(gong)勺，積極推行“分餐(can)制(zhi)(zhi)、公(gong)筷制(zhi)(zhi)、雙筷制(zhi)(zhi)”；要求廚師(shi)采取“少炒(chao)(chao)現(xian)炒(chao)(chao)”模(mo)式，依照當天賓客用(yong)餐(can)情況少量(liang)多次地出菜(cai)(cai)，做到(dao)少油少鹽(yan)、適(shi)量(liang)調(diao)味(wei)(wei)，嚴(yan)格把控菜(cai)(cai)品(pin)口味(wei)(wei)，用(yong)心制(zhi)(zhi)作健康美(mei)味(wei)(wei)菜(cai)(cai)肴(yao)，避免因(yin)菜(cai)(cai)品(pin)分量(liang)過剩、菜(cai)(cai)品(pin)口味(wei)(wei)不(bu)佳造(zao)成浪費(fei)。四是(shi)厲行節約(yue)，開展光盤(pan)行動。大(da)力開展“制止餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)浪(lang)(lang)費(fei)，倡(chang)導厲行(xing)節約(yue)”宣傳活動(dong)，在經(jing)營場所的(de)醒目位(wei)置或餐(can)(can)桌上(shang)擺放“節約(yue)食物、杜絕浪(lang)(lang)費(fei)”、“節約(yue)光榮、浪(lang)(lang)費(fei)可(ke)恥(chi)”、“文明用餐(can)(can)，光盤(pan)行(xing)動(dong)”、“誰知(zhi)盤(pan)中餐(can)(can)、粒(li)粒(li)皆(jie)辛苦”等(deng)溫馨提(ti)示卡(ka)，通過店內海(hai)報、視頻、服(fu)務人(ren)員提(ti)示等(deng)形(xing)式，不斷引導餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)消費(fei)者養成文明用餐(can)(can)、崇尚節約(yue)的(de)新理(li)念，倡(chang)導“適(shi)量點(dian)餐(can)(can)，剩餐(can)(can)打包”的(de)用餐(can)(can)文化，積(ji)極主動(dong)為餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)消費(fei)者提(ti)供打包服(fu)務，杜絕“舌尖上(shang)的(de)浪(lang)(lang)費(fei)”，賡續為文明用餐(can)(can)、合理(li)消費(fei)營造(zao)良好的(de)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)環境(jing)。
▲與會人(ren)員觀摩歐堡利(li)亞宴(yan)會中心制止餐飲浪費做(zuo)法
▲與會人員觀摩歐堡利亞(ya)濱海(hai)江南明灶制(zhi)止餐飲浪費做法
此次(ci)宣傳活(huo)動是(shi)濱(bin)(bin)海(hai)(hai)(hai)縣(xian)深入(ru)貫(guan)徹落實(shi)習近平總書記(ji)關(guan)于堅(jian)決制(zhi)止(zhi)餐(can)飲(yin)浪費行(xing)為、切實(shi)培養節(jie)約(yue)(yue)(yue)習慣等有(you)關(guan)重要指示(shi)精神的一(yi)(yi)(yi)次(ci)盛(sheng)會，也為濱(bin)(bin)海(hai)(hai)(hai)縣(xian)餐(can)飲(yin)企業提供了一(yi)(yi)(yi)次(ci)學習交流和宣傳提升的機會。“一(yi)(yi)(yi)粥(zhou)一(yi)(yi)(yi)飯當思來(lai)之不易，半絲半縷恒念物(wu)力維艱”，愛惜糧(liang)食、勤儉節(jie)約(yue)(yue)(yue)是(shi)中華民(min)族的優(you)良傳統，結合濱(bin)(bin)海(hai)(hai)(hai)縣(xian)正在開展(zhan)(zhan)的創建全國文明(ming)城市活(huo)動，所有(you)與會人員紛紛表示(shi)，要從節(jie)約(yue)(yue)(yue)一(yi)(yi)(yi)粒米、一(yi)(yi)(yi)滴(di)油、一(yi)(yi)(yi)滴(di)水做(zuo)起，珍惜糧(liang)食、文明(ming)用餐(can)，堅(jian)決制(zhi)止(zhi)“舌(she)尖(jian)上的浪費”，積極爭當厲行(xing)節(jie)約(yue)(yue)(yue)的踐行(xing)者、文明(ming)餐(can)桌(zhuo)的維護者、勤儉戒奢的示(shi)范者、美好生活(huo)的創造者，全面推動濱(bin)(bin)海(hai)(hai)(hai)縣(xian)餐(can)飲(yin)業可持續、高(gao)質量(liang)發展(zhan)(zhan)。
